|
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
|
|
|
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán. 09-14 Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ. Nhịp Chơi Mỗi Ngày
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn. Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Chế độ vô tận không có vạch đích. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm. Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không. Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách.
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập. Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi. Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.game tiến lên miễn phí game iOS Puffin game chơi bằng cảm ứng
