Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Hai quán gần nhau cạnh tranh lẫn nhau ở một số bản, nên khoảng cách giữa các chi nhánh cũng là yếu tố cần tính.
Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.
Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách.
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì.
Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu. 09-14 Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Sân Chơi Trẻ Nhỏ
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn. Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá. Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường. Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp. Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.
Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món. Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ. Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc. Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.